Entrevista a Mercedes Grau - The Amaranta

The sweet life of Mercedes

La vida cuando tu profesión vive rodeada de chocolate
Author:
Publish date:
Mercedes Grau

Mercedes Grau

En Caracas, en una linda pero no tan grande cocina trabaja de lunes a lunes una chama que vive y respira por los dulces.

Mercedes Grau es una repostera autodidacta que a punta de tortas de chocolate y brownies ha deleitado fiestas de cumpleaños, inmensos matrimonios y una que otra niña que despechada ahoga sus penas en sus famosos Dollies.

Siendo las tragonas que somos en The Amaranta, teníamos que saber lo que se siente levantarse y acostarse con la casa oliendo a galletas.

 ¿Por qué repostería?

Porque me encanta comer, ¡en especial postres buenos buenos!

¿Cómo migraste de comunicación social a hacer postres?

Cuando me gradué de la Universidad y empecé a ejercer como comunicadora, me di cuenta que no me gustaba el trabajo de oficina. Desde hacía mucho tiempo hacía brownies para regalar, y ¡todo el mundo me decía que tenía que venderlos porque eran buenísimos!

Mercedes Grau

Mercedes Grau

¿Cómo aprendiste a cocinar?

La mayor parte ha sido autodidacta. ¡Ensayo y error! Desde pequeña ojeaba los libros de cocina, siempre la sección de dulces, e intentaba hacer cualquier receta con los ingredientes que conseguía.

¿Qué es lo que más te gusta cocinar?

Los dulces que más me gusta comer son los calientes recién horneados. Torticas de queso criollo, Ponqué, Dollies, Brownies…

¿Tienes un ingrediente secreto?

¡Si, pero es secreto!

¿Qué tanto te cuesta conseguir los ingredientes?

Mucho, y es la parte que menos me gusta de lo que hago. La verdad me estresa mucho pensar que no voy a conseguir algo y no voy a poder cumplir con algún encargo. Cuando empecé conseguía todo en Qta. Crespo, me iba todas las semanas y entre 1 y 2 tiendas compraba lo que quería de la marca que quería.

¿Postre favorito?

Torticas de queso criollo, Ponqué, Dollies, Brownies… 

Mercedes Grau

Mercedes Grau

¿Cuál es el pedido más loco que te han hecho?

Tengo una cliente que me compra 500 alfajores semanales porque es adicta a ellos ¡Espero que no se sienta si algún día lee esto!

¿Cuál es la pregunta más rara que te han hecho?

"¿Haces postres que no sean dulces?"

¿Otro hobbie además de la repostería?

Subir cerro, correr, bailar.

¿Producto más popular?

DOLLIE

¿Producto menos popular?

Red Velvet azul.

¿Cómo es un día normal de Mercedes?

Me levanto temprano y me voy al cerro o al Parque del Este, luego hago un tour por los automercados de la ciudad, y a las 9:00 a.m. arranco a cocinar hasta aproximadamente las 5:00 p.m., y si tengo mucho trabajo hasta que las piernas aguanten.

¿Sabor favorito?

Arequipe… o chocolate… o toffe… o arequipe…

¿Cómo no sufres de obesidad mórbida?

Jajaja hago ejercicio, pero creo que mi metabolismo es bastante agradecido… Por ahora y esperemos que siga así

¿Qué otros proyectos te apasionan?

Me apasiona el baile, y trabajar por y en mi país.

¿Qué podrías comer todos los días de tu vida?

Torticas de queso criollo.

Mercedes Grau

Mercedes Grau

¿Qué canción odias?

Gangnam style.

¿Mejor destino de viaje?

La fábrica de chocolate de Charlie

¿Peor olor?

La casa después de hacer pescado

Un Gif que te identifique:

Giphy

Giphy

Una película que hayas visto más de 5 veces:

Chef

Un libro pésimo:

¿Libro malo? Todos esos que no me puedo terminar aunque haga el esfuerzo.

¿Cuál ha sido tu mejor fiesta?

¡El matrimonio de mi hermano Luis!

Un Guilty Pleasure:

¡Cenarme un pote de helado!

¿Qué dirías antes de lanzarte de paracaídas?

¡Coño de la madre no me quiero lanzar!

¿Friends o How I Met Your Mother?

Two and a Half Men

¿Personaje de Disney favorito?

La Sirenita

¿Quién te gustaría que pruebe tus postres?

El Papa Pancho y Maria Fernanda di Giacobbe

¿No te fastidias de comer dulce?

¡JAMÁS!

Mercedes Grau

Mercedes Grau

Damos fe de que los Dollies de Merce son de las cosas más adictivas que hemos probado.

Por los grandes nombres de Julia Child y Anna Olson juramos reencontrarnos con ella, cocinar y descubrir el ingrediente secreto que tiene a toda Caracas alucinando por sus postres.

Si quieres deleitarte y tener una satisfacción un poco masoquista al estilo Tasty síguela en sus redes sociales y página web:

Snapchat e Instagram: @mercedesgrau/ @mercedesgraureposteria

Facebook: Mercedes Grau Repostería

Mercedesgraureposteria.com